Дівчатка, ця закуска з огірків з кетчупом на зиму готується дуже швидко! Маю свій простий рецепт, і дуже смачно, огірочки пальчики оближеш.
Інгредієнти:
- огірки – 4 кг
- кетчуп – 500 г
- олія – 1 скл.
- вода – 1 скл.
- цукор – 1 скл.
- сіль – 2 ст. л.
- часник – 10 зуб.
- оцтова есенція 70% – 1 ст. л.
Приготування:
Спочатку готую маринад. Беру велику каструлю, в якій одразу буду варити смакоту. Кетчуп вибирайте свій улюблений. Хтось любить чилі — гостренький, хтось шашличний, як у мене. Просто наливаю його в каструлю. Далі додаю стакан олії, стакан простої питної води, стакан цукру і дві столові ложки солі з невеликою гіркою. Перемішую.
Маринад готовий, тепер беру огірки. Ріжу їх дольками — не надто дрібно, щоб було зручно в банку покласти. Хтось любить півкільцями, хтось кружечками — я сьогодні саме так. Тепер перемішую їх з маринадом — найзручніше робити це руками, щоб кожна долька гарненько вбрала смак. Огірочки трохи пустять сік.
Ставлю каструлю на великий вогонь, накриваю кришкою і чекаю, коли все закипить. Як тільки починає булькати, помішую, і дивлюся — скільки смачної рідини вже огірки віддали! Зменшую вогонь до мінімуму і тушу під кришкою 25 хвилин.
Проходить час, додаю зубчики часнику, пропущених через прес — хто не любить так багато, може менше класти. Ще додаю оцтової есенції. Добре перемішую — аромат стає просто неймовірним! Закриваю кришкою і варю ще 10 хвилин на тихому вогні.
Поки закуска доварюється, стерилізую банки. У мене такі класні «фонарики», саме те, щоб на зиму зберігати смакоту. Розливаю гарячу закуску по банках — заливаю розсіл до самого горлечка, щільно закриваю стерилізованими кришками. Накриваю банки теплою ковдрою, щоб поступово охололи. Потім спускаю їх у підвал, де ця смакота буде чекати холодної пори.
Отримала 5 банок по 700 грамів і одну неповну — її ми з’їмо вже завтра, бо буде готова й смачна.
