Сьогодні готую дуже смачні кабачки у томаті. Готую їх кожного року. Вам теж рекомендую приготувати. Найбільше вони мені смакують зі смаженою картопелькою!
Інгредієнти:
- кабачки (молоді – 5 кг., порізаних кільцями)
- сіль 2 ст. л.
- чорний мелений перець 1 ст. л.
- цукор 1 скл. (склянка 250 мл.)
- олія 1 скл.
- оцет 9% 1 скл.
- томатний соус 970 г
- часник 2 голівки – 50 г
З порції виходить 5,5 л.
Приготування:
Краєчки з кабачків відрізаю, нарізаю кружечками. Якщо попадаються кабачки загрубі, ви можете розрізати їх наполовинку і нарізати напівкільцями. Одразу переміщаю їх в глибоку миску або ж в каструльку, в якій ви буду варити. Сюди ж додаю сіль, чорний мелений перець, цукор, олію, оцет та томатний соус. Його можна замінити томатною пастою, але розвести з водою один до одного, тобто 500 мл. томатної пасти і 500 мл води.
Додаю трішечки води, все гарненько перемішую. Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Після закипання варю 30 хвилин. Обов’язково помішую, щоб нічого не пригоріло. Спочатку можна збільшити вогонь, коли закипить – зменшую.
Минуло 30 хвилин після закипання. Додаю часник. Я його натерла на дрібній терці. Перемішую і варю ще 15 хвилин. В цей же момент я поставила в духовку стерилізуватися банки. Минуло 15 хвилин, вогонь роблю мінімальний і дістаю по одненькій стерилізованій банці. Наповнюю її кабачками.
З цієї порції в мене виходить 5,5 літр кабачків. Закручую щільно кришками. Тепер накриваю чимось тепленьким і залишаю до ранку. Хай вони повністю охолонуть. Зберігаю в холодному місці. Обов’язково приготуйте ці кабачки. Вони надзвичайно смачні!
Хто називає?