5 років просила цей рецепт. А його нема – бабуся робить все «на око». Цього року добилась!

Сьогодні консервую огірки! І думаю, що мій рецепт — найкращий, найсмачніший. І мій чоловік щоразу каже: «Боже, це найсмачніші огірки в світі!»

Інгредієнти:

На банку 3 л:

• 1,8-2 кг огірків (середнього розміру)
• коріння хріну (шматочок)
• гілочки кріп
• 1-2 лаврових листа
• 5-6 горошків чорного перцю
• 1 головка часнику
• червоний гострий перець (за бажанням)
• 3 ч. л. солі (без гірки)
• 6 ч. л. цукру (без гірки)
• оцет 9% (скільки потрібно в каструлю)

Приготування:

Перш за все, огірки замочую в холодній воді на 2–3 години, щоб вони були хрумкими. Банки я ще вчора вимила — із содою і миючим засобом, добре просушила.

У банки закладаю корінь хрону — він дає той самий хрумкий характер огірочкам, гілочки кропу, лавровий листочок, чорний перець горошком, і, звичайно, часник — на кожну 3-х л. банку 1 головка. Для тих, хто любить гостреньке, я в деякі банки додаю ще трішки червоного гострого перцю. Це щоб потім було зрозуміло, де гострі огірочки, а де звичайні. У кожну банку сиплю сіль, цукор.

В каструлі доводжу до кипіння оцет, вливаю стільки, скільки потрібно для об’єму каструлі. Кидаю тепер огірки в киплячий оцет. Вони починають змінювати колір — стають коричневими. Це саме те, що потрібно!

Тепер одразу викладаю гарячі огірочки в банки. Заливаю чистим окропом до самого верху. Банки закручую кришки або закочую ключем. Перевертаю банки догори дном, накриваю теплим рушником або пледом, щоб повільно охолоджувалися.

Поки огірочки остигатимуть, треба дочекатися зими, щоб насолодитися цими хрумкими красенями. Будуть смачні, хрумкі і просто неперевершені. Процес не складний і доволі швидкий, тож раджу спробувати!