Сьогодні я хочу приготувати такий легенький, ніжний і просто нереально смачний сирковий десерт із ягодами. Готується він за лічені хвилини з доступних продуктів, а виглядає – як із ресторану. Я завжди кажу: от люблю такі рецепти, коли й просто, і смачно, і красиво.
Інгредієнти:
На 6 порцій по 200 г:
- Желатин 10 г + тепла вода 50 мл
- Сир кисломолочний 400 г
- Цукор 150 г (або до смаку)
- Ванільний цукор 10 г
- Молоко 400 мл
- Полуниця 200 г
- Абрикос 200 г
- Ягоди, фрукти за бажанням
Приготування:
Щоб десерт тримав форму, потрібен желатин. Заливаю його теплою водою і залишаю на 10–15 хвилин, щоб набухнув.
Беру кисломолочний сир (можна будь-якої жирності, але чим жирніший – тим смачніше). Додаю цукру і ванільний цукор. Вливаю молоко. Беру блендер і збиваю все до гладкості, щоб не залишилося жодної грудочки. Якщо блендера немає – сир можна попередньо протерти через сито, а потім змішати з іншими продуктами. Щоб десерт був ще ніжніший, я іноді додатково пропускаю масу через сито – але це вже за бажанням.
Набряклий желатин розтоплюю – або на водяній бані, або кілька секунд у мікрохвильовці. Щоб він не взявся грудочками, додаю до нього пару ложок сиркової маси, перемішую і тільки потім виливаю все до основної маси. Ретельно перемішую до однорідності.
Для такого десерту підійдуть будь-які сезонні ягоди та фрукти. Сьогодні я взяла полуницю і абрикоси, бо зараз саме їхній час. Мию їх, обсушую на рушничку і починаю нарізати невеликими шматочками – так, щоб потім зручно було брати десерт ложкою.
Тепер беру полуницю і абрикоси та обережно змішую із сирковою масою.
Я люблю порційні десерти, тому беру пластикові стаканчики по 200 мл. Із цього об’єму виходить 6 порцій. Можна брати й склянки, або зробити один великий десерт у формі. Заповнюю стаканчики і злегка стукаю ними об стіл, щоб вийшло повітря. Тепер – у холодильник на 2–3 години, поки десерт повністю не застигне.
Коли десерт застиг, прикрашаю його часточками абрикоса, полуниці і листочком м’яти. Красота! Він виходить ніжний, легкий, наче пудинг. Одна ложечка – і вже важко зупинитися!
