Сьогодні поділюся з вами незамінним рецептом огірків з кетчупом. Ця абсолютно проста і дуже смачна закуска підійде до будь-яких страв, особливо до відварного або смаженої картоплі, а також до м’яса. Ці ароматні хрусткі огірочки обов’язково всім сподобається!
Інгредієнти:
- огірки – 4 кг
- часник – 150 г
- сіль – 3 ст. л
- цукор – 280 г
- кетчуп “чилі” – 2 п.
- кетчуп “лагідний” – 1 п.
- олія – 200 мл
- вода – 250 мл
- чорний перець мелений – за смаком
- оцет – 150 мл
- гілочки кропу і кілька горошин перцю (у банку)
Приготування:
Заливаю огірки холодною водою на 3 години, це обов’язково, бо тоді огірки виходять хрумкі, свіжі, не втрачають смак. Огірки я добре вимила і обсушила, а далі — розрізаю кожен кружечками. Так, щоб були не зовсім тоненькі, але й не товсті — щоб і виглядало апетитно, і зручно їсти. Часник я нарізаю не дуже дрібно.
Далі беру велику миску і складаю туди все разом: огірочки, часник, сіль, цукор, кетчупи, олію, воду, чорний перець. Все це добре перемішую і ставлю на плиту. Вогонь – максимальний. Постійно заглядаю і помішую, бо огірки пускають сік і треба, щоб нічого не пригоріло.
Як тільки почало закипати, за цей час огірочки ніби всмоктують в себе цей соус і стають такими апетитними, що важко втриматись, аби не скуштувати. Після цього додаю оцет, даю їм поваритись 10 хвилин. Перемішую і одразу розкладаю в стерилізовані баночки.
Я звикла стерилізувати в мікрохвильовці — наливаю трошки води в банку, ставлю на 2-3 хвилини, і все готово. Кришки просто проварюю. Перед тим, як закрутити, додаю в кожну баночку по гілочці кропу і кілька горошин перцю – для запаху.
Закручую щільно, перевертаю догори дном, накриваю рушником і даю охолонути. Потім — до льоху або в комору. Зберігаються чудово, навіть у квартирі в шафі.
