Сьогодні хочу запропонувати вам шалено смачний рецепт приготування супу. Це бомба! Я довго шукала цей рецепт! Аромат спецій, які вдало доповнюють одна одну та вершковий смак – це друзі вибух смаку!
Інгредієнти:
- м’ясо курки – 350 г
- вода для бульйону – 1 л
- перловка – 140 г
- цибуля – 100 г
- морква – 70-80 г
- картопля – 200 г
- молоко – 500 г
- олія (для обсмажування)
- коріандр, кумин, куркума – по 0,5 ч. л.
- вершкове масло – 15 г (для обсмажування)
- петрушка, кінза
Приготування:
Перловку добре промиваю та заливаю окропом. М’ясо курки кладу у каструлю і заливаю 1 л водою, варю під кришкою на маленькому вогні і після закипання ще 1 годину, потім солю.
У каструлі розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву та картоплю терті на терці, обсмажую все декілька хвилин. Тепер додаю замочену перловку, перемішую.
Вливаю готовий бульйон з м’яса, накриваю кришкою, варю до готовності перловки, суп повинен загустіти.
Окремо на вершковому маслі на сковорідці обсмажую спеції: коріандр, кумин і куркуму, постійно помішуючи. Коли спеції прогріються, вливаю молоко, перемішую, доводжу до кипіння. Тоді вливаю ю масу у суп.
Готове м’ясо рву руками на шматочки чи нарізаю і додаю в суп. Також додаю подрібнену петрушку та кінзу, перемішую. Хай смакує!
