Наш улюблений салат, який ніколи не набридає і готувати його люблю, бо це дуже просто і швидко!
Інгредієнти:
- печериці – 600 г
- вода – 1 л
- духмяний перець горошком – 10 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- морква сира – 100 г
- цибуля – 60 г
Соус:
- часник – 10 г
- сіль – 10 г
- соєвий соус – 20 мл.
- цукор – 12 г
- оцет 9% – 10 мл.
- олія – 40 мл.
- перець чорний мелений – 1/3 ч. л.
- перець червоний мелений – 1/4 – 1/5 ч. л.
- коріандр мелений – 1/2 ч. л.
Приготування:
Печериці нарізаю шматочками. У каструлю вливаю воду, додаю перець горошком, лаврові листочки, доводжу до кипіння. В киплячу воду кладу печериці, варю після закипання 10 хвилин, періодично помішуючи. Потім перекладаю гриби на друшляк, щоб стекла уся вода, так охолоджую їх.
Соус:
Видавлюю через прес часник, змішую з сіллю та соєвим соусом. Додаю цукор, оцет, олію, перець чорний і червоний, коріандр. Тонкими півкільцями нарізаю цибулю, кладу у соус, щоб вона промаринувалась там декілька хвилин.
На терці натираю моркву у глибоку миску, кладу соус з цибулею і печериці. Добре перемішую і ставлю в холодильник на декілька годин, а краще на ніч.
Смачного!
