Готую вже багато років цей дуже шикарний торт із найпростіших продуктів! Ніжний, повітряний і дуже смачний, всім подобається одразу!
Інгредієнти:
Тісто:
- 5 яєць
- сіль дрібка
- ваніль дрібка
- 200 г цукру
- 170 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 50 г крохмалю
- 100 г горіхів волоських (смажених)
Начинка:
- 2-3 груші
- 30 г вершкового масла
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. меду
- щіпка лимонної кислоти чи соку
- 0,5 ч. л. кориці
Крем:
- 700 г сметани
- 280 г вареного згущеного молока
Приготування:
Тісто:
Збиваю яйця міксером з дрібкою солі до піни. Додаю ваніль, цукор і збиваю до пишної та світлої маси, приблизно 10-15 хвилин. Просіюю борошно, розпушувач і крохмаль, замішую лопаткою до однорідності. Додаю смажені і дрібно подрібнені горішки, перемішую лопаткою.
Форму діаметром 22-24 см змащую вершковим маслом і присипаю борошном, виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 170-180 градусів на 30-40 хвилин. Корж охолоджую, зрізаю шапочку, яку перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю горизонтально на 4 частини.
Начинка:
На сковорідці розігріваю вершкове масло з цукром, медом, лимонною кислотою та корицею до однорідного стану. Кладу очищені і порізані дрібними кубиками груші, постійно помішуючи, обсмажую 5-7 хвилин. Перекладаю у миску і залишаю охолоджуватись.
Крем:
Збиваю у мисці міксером сметану з вареним згущеним молоком до пишності.
Збираю торт у роз’ємному кільці. Кладу перший корж, покриваю кремом. Начинку з груш ділю на 3 частини і викладаю першу на крем. Накриваю наступним коржем і так складаю увесь торт. Останній шар у мене корж і просто крем. Накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник на декілька годин, краще на ніч.
Тепер боки торта змащую кремом, посипаю увесь торт крихтою від коржів.
Прикрашаю кремом з кондитерського мішка. Нарізаю та несу до чаю!
