Це дуже смачний рецепт, який готували мої бабусі багато років тому. І сьогодні хочу вам запропонувати приготувати пісні голубці з трьох видів круп! Це проста і водночас дуже смачна страва, яку зазвичай готували на свята!
Інгредієнти:
- 1 шт. капуста
- 200 г рис
- 200 г ячна
- 200 г пшоно
- 1 шт. цибуля
- 2 шт. морква
- 2 зуб. часнику
- сіль, перець до смаку
- олія для смаження засмажки
Заправка:
- 1/2 засмажки
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. томатної пасти
- 500 мл вода
- сіль за смаком
Приготування:
Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення.
Рис, пшоно та ясну попередньо проварюю до готовності.
Роблю засмажку на олії з цибулі, часнику та моркви. Усі види круп викладаю в одну миску, додаю тільки половину засмажки, солю, перчу та добре перемішую.
Беру каструлю в якій буду готувати голубці, на дно кладу листя капусти. Викладаю начинку у листочки, формую голубці, складаю у каструльку.
Заправка:
До другої половини засмажки додаю борошно, томатну пасту, перемішую, ставлю на вогонь, обсмажую. Вливаю воду, солю за смаком та доводжу до кипіння.
Вливаю заливку до голубців. Готую голубці 1 годину на дуже маленькому вогні під кришкою.
Смачного!
