Подіюсь таким простим рецептом смачного пирога, де не потрібно розкачувати і замішувати тісто! Дуже ніжна сирно-вишнева начинка і крихке тісто.
Інгредієнти:
Крихта:
- Борошно – 300 г
- Масло вершкове – 120 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1-3 ч. л.
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – за бажанням
Сирний шар:
- Сир кисломолочний – 500 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 80 г
- Ванільний цукор – за бажанням
- Крохмаль кукурудзяний – 20 г
Ягідний шар:
- Вишня без кісточок у валасному соці(у мене заморожена) – 500 г
- Крохмаль (у мене кукурудзяний) – 30 г
- Цукор – 100 г
Приготування:
Крихта:
У миску всипаю борошно, на терці натираю вершкове масло, перетираю руками у крихту. Всипаю розпушувач, сіль, цукор, ванільний цукор, перемішую.
Сирний шар:
До сиру кладу яйце, всипаю цукор, ванільний цукор і крохмаль. Блендером все перетворюю в однорідну масу.
Фруктовий шар:
Зливаю у каструлю сік з вишень, додаю крохмаль і перемішую.
Всипаю вишні до соку з крохмалем, засипаю цукор, перемішую. Ставлю на маленький вогонь та варю 3-4 хвилини до кипіння і загустіння, постійно помішуючи.
У форму для випічки діаметром 22 см кладу пергамент і всипаю 2/3 крихкого тіста, ущільнюючи по дну і бортиках. Тоді виливаю сирну масу.
Викладаю вишневиу начинку.
Посипаю крихтою, що залишилась. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 60 хвилин.
Нарізаю та смакую!
