Вже 40 років так закриваю! Мама навчила смачно заготовляти огірки на зиму!

Закатую найсмачніші огірки на зиму, без стерилізації, всього злегка прогріваю їх. Роблю такі огірочки кожного року і нам завжди мало!

Інгредієнти:

• 7 кг свіжих огірків
• 7-10 парасольок кропу
• 30-35 листочків смородини та вишні
• 7-10 гілочок торгуну
• 7 брусочків кореню хріну
• 14-21 зуб. часнику
• 7 листочків листя хріну

На 1 літрову банку :

• оцет 9% 50 мл

На 1 л води:

• 30-40 г солі
• 40-50 г цукру

Приготування:

Огірки, зелень та банки добре промиваю. На дно банки кладу парасольку кропу, листя вишні та смородини, гілочку торгуну, корінь хріну, 2-3 зубчики часнику, накриваю складеним листком хріну.

Щільно заповнюю банки огірками. Заливаю в банки оцет.

Роблю розсіл, у каструлю вливаю воду, додаю сіль і цукор, доводжу до кипіння.

Заливаю огірки розсолом, накриваю кришками.

У каструлю кладу рушник, ставлю банки, заливаю гарячою водою до половини, прогріваю хвилин 5-7, не більше, до того моменту, коли хоч один огірок почне змінювати колір. У жодному разі не стерилізую!

Банки виймаю з води та закатую кришками. Закутую у ковдру для поступового остигання. Зберігаю у комірчині чи кухонній шафі.