Лимонно-ягідний торт
Я цей тортик чи пиріг, не знаю як правильно, обожнюю. Готую його зараз щодня, бо дуже просто, швидко і смачно.
Інгредієнти для бісквіту:
- вершкове масло – 140 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 100 г;
- цедра лимона;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 10 г.
Інгредієнти для крему:
- молоко – 400 мл;
- жовтки – 2 шт.;
- ванільний цукор – 10 г;
- кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- лимонний сік – 20 мл;
- ягоди – 100 г;
- персик – шт.
Приготування:
У глибокій тарі з’єднуємо вершкове масло з яйцем, цукром, цедрою лимона, розпушувачем та частиною борошна. Замішуємо руками еластичне тісто, додаємо рештки борошна. Продовжуємо вимішувати не липке тісто.
⅔ частини тіста викладаємо у форму для випікання діаметром 30 см. Розподіляємо тісто тонким шаром по дну та бортикам. З ⅓ частини тіста робимо 3 колобки – маленький, середній і великий. Розкочуємо колобки в тонкі ковбаски.
Створюємо з ковбасок 3-4 кола усередині форми із тістом, як на фото.
У сотейник виливаємо молоко, викладаємо жовтки, висипаємо ванільний та класичний цукор, кукурудзяний крохмаль, збиваємо вінчиком.
На середньому вогні варимо суміш до загусання та утворення бульбашок на поверхні.
У кремову основу виливаємо лимонний сік, перемішуємо. У просторі між колами викладаємо крем. 2 кремові кільця заповнюємо ягодами.
Нарізаємо тонкими пластинами персик, заповнюємо ним кільця, що залишилися. В центр я поклала ожину.
Випікаємо торт за 180 градусів 25 хвилин.
Для торта можна використовувати лісові ягоди, а також полуницю, ожину, чорницю. Після приготування рекомендується посипати випічку цукровою пудрою.
