Роблю дуже смачну і ароматну аджику на зиму. Ділюсь простим та смачним рецептом аджики від тьоті!
Інгредієнти:
- 6 кг помідорів
- 1 кг яблук (кислих)
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 1,5 кг болгарського перцю
- 5-10 шт. червоного гострого перцю
- 300 г часнику
- 200 мл олії
- 250 г цукру
- 4 ст. л. солі (без великої гірки)
- 50 мл оцту 9%
Приготування:
Усі овочі добре промиваю, очищаю шкірку, тільки з помідорів шкірку не знімаю, нарізаю зручними шматочками. Усе прокручую в м’ясорубці в одну глибоку миску. Частик прокручую в окрему посудину.
Перекладаю в каструлю, ставлю варитись на 1,5 години з моменту закипання. Через пройдений час вливаю олію, всипаю цукро та сіль. Перемішую і варю ще 30 хвилин.
Тоді додаю перемелений часник та варю ще 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додаю оцет, перемішую.
Розливаю аджику по стерилізованих банках, перевертаю догори дном, закутую у щось тепленьке і залишаю до повного охолодження.
Смачного!
