Помідори з лимонною кислотою – це такі ж мариновані томати, але тільки з різницею, що при заготівлі як консервант замість традиційного 9% оцту додається лимонна кислота. На смак вони виходять такими ж кисло-солодкими та ароматними, але без оцтового присмаку та запаху, який деяким не подобається.
Інгредієнти на літрову банку:
- Помідори
- Перець – 10-15 горошин
- Гвоздика – 2 бутони
- Лимонна кислота – 1/2 ч. л.
Розсіл на 1 літр води
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
Приготування:
У чисту банку кладу 10-15 горошин перцю, два бутони гвоздики. І міцно укладаю помідори. Беру помідори щільні невеликого розміру.
Заливаю окропом. Накриваю кришками та залишаю так стояти на столі на 10 хвилин.
А поки що в каструлю наливаю воду і додаю на 1 літр води 1 столову ложку солі, 3 столові ложки цукру.
І доки розсіл закипає, зливаю воду зі банок і виливаю.
І тепер киплячим розсолом заливаю банки. У кожну літрову банку додаю по 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. І закручую банки кришками.
Банки потрібно кілька разів повернути або покатати по столу, щоб лимонна кислота повністю розчинилася.
Перевертаю банки на кришки та накриваю теплою ковдрою.
Помідори виходять дуже смачні, ароматні, із приємним пряним смаком.