Наполеон, яким я пишаюсь! Можу сказати впевнено, що в мене самий кращий рецепт!

Готую сьогодні найсмачніший Наполеон з яблуками, дуже смачний, уся сім’я з’їдає за першим чаюванням!

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно – 300 г
• Маргарин (72%) – 250 г
• Яйце – 1 шт.
• Оцет – 1 ст. л.
• Вода крижана – 100 мл.
• Сіль – дрібка

Крем:

• Молоко – 300 мл
• Цукор – 250 г
• Крохмаль – 1 ст. л.
• Борошно – 1 ст. л.
• Ваніль – дрібка
• Масло – 300 г
• Яблука – 1 кг.
• Сироп – скл. води і 0.5 скл. цукру
• Цукрова пудра – 2 ст. л.

Приготування:

Тісто:

Маргарин із борошном перетворюю руками на дрібну крихту. У крижану воду додаю яйце, оцет, сіль, злегка збиваю виделкою і виливаю в борошно.

Швидко замішую тісто, кладу в пакет і відправляю в холодильник на 10-12 годин.

Тісто ділю на 6 частин.

Тонко розкачую кожен кучок тіста, поколюю виделкою. Випікаю на сухій формі 24 на 28 см. за 200-220 градусів до легкої золотистості.

Крем:

Яблука очищаю і нарізаю, у каструлі доводжу до кипіння воду і цукор, всипаю яблука. Варю до готовності, воду зливаю.

У цукор додаю борошно, крохмаль, ванілін і добре перемішую. Кип’ячу молоко і додаю в нього цукрову суміш, варю до загустіння. 

Охолоджую заварну основу і збиваю міксером спочатку масло, тоді частинами додаю крем.

На корж викладаю крем, зверху яблука, накриваємо другим коржем і т. д. Прикрашаю крихтою і цукровою пудрою.