Вже 100 років в нашій сімʼї тільки це тісто робимо! Така волога, маслянисто і пориста.

Випікаю вологу та дуже м’якеньку паску, це один з улюбленіших моїх рецептів.

Інгредієнти:

Опара:

• 35 г свіжих дріжджів
• 1 ст. л. цукру
• 100 мл молока
• 2 ст. л. борошна

Тісто:

• 3 яйця
• 250 г цукру ( без 1 ст. л.)
• дрібка солі
• 1 п. ванільного цукру
• 100 г сметани
• 100 г вершкового масла
• цедра апельсина або лимона
• пів ч. л. куркуми
• 1 ст. л. алкоголю
• 650 г борошна ( без 2 ст. л.)
• 30 мл олії

Додатково:

• родзинки або журавлина
• 1 ч. л. борошна

Приготування:

Опара:

Змішую дріжджі, цукор, вливаю тепле молоко. Додаю борошно, змішую. Накриваю харчовою плівкою на 15 хвилин в теплому місці.

Тісто:

Змішую яйця з ванільним і класичним цукром, дрібкою солі, можна міксером, можна вінчиком. Вливаю розтоплене, але не гаряче масло.

Додаю сметану та перемішую. Додаю цедру апельсина і лимона, куркуму і алкоголь.

Вливаю опару та перемішую ложкою.

Частинами додаю борошно та замішую тісто.

Перекладаю на дошку, змащую тісто і руки олією, замішую. Накриваю тісто плівкою в мисці та залишаю в теплому місці на 2 години.

Ось так гарно піднялось тісто.

Ще раз тісто обминаю на рівній поверхні. До журавлини додаю борошно, викладаю на тісто і замішую все разом.

Формую тісто в кульках, родзинки ховаю всередину, викладаю у форми. Накриваю рушником і залишаю в теплому місці на 1,5 -2 години. Підігріваю духовку до 200 градусів – ставлю паски і зменшую до 180 градусів. Випікаю приблизно 40 хвилин.

Прикрашаю і смакую!