Цього року буду пекти паски з нічного тіста холодного бродіння! На мій погляд, це найзручніше і найпростіше у приготуванні тісто для пасок. Воно просто ідеально підходить для працюючих, дуже зайнятих господарок, і вимагає мінімум часу та зусиль!
Інгредієнти:
- 40 г свіжих дріжджів
- 250-300 г цукру
- 3 яйця
- 1 ч. л. солі
- 400 мл вершків (10%-20%)
- 2-3 г ваніліну або 20-30 г ванільного цукру
- 750-800 г борошна
- Лимонна або цитрусова цедра (за бажанням)
- 250 г м’якого вершкового масла
- Амаретто або сік апельсина (для заливки родзинок)
- 100 г родзинок або цукатів (чи мікс 50/50, смачно буде з вишнею чи журавлиною)
Приготування:
Родзинки заливаю амаретто. Накриваю плівкою та ставлю в холодильник на ніч.
Змішую дріжджі з декількома ст. л. цукру, додаю яйця, сіль, ваніль, весь цукор та перемішую. Вливаю вершки та перемішую.
У три прийоми просіюю борошно та замішую тісто. В кінці додаю м’яке вершкове масло.
Накриваю плівкою та ставлю в холодильник на ніч, можна на 8 або на 24 години.
Засипаю родзинки борошном, змащую руки олією, перекладаю тісто на поверхню та вмішую родзинки в тісто.
Ділю на частинки, родзинки ховаю в середину та викладаю у паперові формочки.
Ставлю паски на розтойку у духовку на 1 годину за 30 градусів.
Тоді випікаю при 180 градусів 30-35 хвилин. Тоді повністю охолоджую пасочки.
Тоді прикрашаю пасочки і смачного!
