Ах, як же ми любимо чебуреки, ось тільки готую їх рідко, адже смажити треба у фритюрі, а це дуже жирне блюдо 😉 виходить. Щоб хоч якось знизити калорійність та шкідливість, готую їх у такий спосіб.
Для цього рецепту підійде будь-яке м’ясо, у мене була не дуже жирна баранина. Так, м’ясо не з дешевих, але іноді дуже хочеться, любимо страви з бараниною 👍.
Про тісто вже розповідала, воно універсальне, підходить для пельменів, мантів, вареників, хінкалі та чебуреків. Будь-які коржі можна з ним робити. Працювати з тістом одне задоволення, розкочується легко і не стягується до центру.
Інгредієнти:
- Крутий окріп – 1 ст.
- Борошно пшеничне – 3 ст.
- Яйця – 1 шт. (робила без яйця, з яйцем більше подобається)
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
Приготування:
Близько 600 г м’яса та одну велику цибулину прокрутила через м’ясорубку з дрібною насадкою. Влила 150 мл холодної води, посолила та поперчила за смаком, додала 1/2 ч.л. коріандру, перемішала.
Фарш повинен вийти не рідким та не густим.
Дала тісту полежати близько 20 хвилин, потім розділила на частини та сформувала кульки. З цієї кількості у мене вийшло близько 20 чебуреків.
Розкотила кожну кульку в тонкий коржик, на одну половинку виклала фарш тонким шаром.
Закрила другою половинкою тіста та щільно заліпила краї.
ВАЖЛИВО, щоб у процесі приготування не виплив м’ясний сік!
Деко застелила пекарським килимком і виклала заготовки, зробила дірочку зверху на кожному чебуреку. Поставила в розігріту до 170-180 градусів духовку приблизно хвилин на 30-35.
ПОРАДА! За бажанням можна змастити топленим маслом.
Частину чебуреків обсмажили на сухій сковороді на середньому вогні.
Готові чебуреки змастила топленим маслом і склала стопкою. Прикрила рушником та залишила хвилин на 15-20. Можна їсти відразу, але якщо дати їм трохи відпочити, чебуреки будуть м’якшими та ніжнішими.
Вийшло дуже смачно, при відкушуванні витікає м’ясний сік 👍.
В рецепті може склянки,а не ст.л?
Так вірно, перепрошуємо)