Дуже добрі на смак пиріжки з м’ясом. Це рецепт із Закарпаття і мені він подобається найбільше. Усередині соковита м’ясна начинка, зверху хрусткі!
Інгредієнти:
- Борошно 500 гр.
- Вода тепла 250 мл.
- Олія 50 мл.
- Сіль 1/2 ч. л.
- Дріжджі 15 гр.
- Цукор 1 ст. л.
Начинка:
- М’ясо свинини 600 гр.
- Цибуля 1-2 шт.
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
До дріжджів додаю цукор і перемішую, вливаю теплої води та перемішую до однорідності.
В борошно додаю солі, розведені дріжджі, олію та замішую тісто, поступово доливаю воду.
Тісто виходить пластичне та ніжна, накриваю його рушничком та залишаю на 2 години, щоб воно підросло. Упродовж цих 2 годин треба його, як мінімум двічі ще легко замісити руками.
До м’ясного фаршу дрібно нарізаю або натираю на терці цибулю, додаю перцю, солі, перемішую.
Тісто піднялось, змащую рівну поверхню олією, розкачую тісто в пласт та нарізаю на квадратики. Викладаю м’ясо.
Щільно защіпаю пиріжки, з’єдную усі краї, формую кульки та притискаю їх.
Залишаю їх постояти на декілька хвилин.
В сковорідці нагріваю олію на середньому вогні та відправляю пиріжки обсмажуватись з обох сторін до золотистої шкірки.
Приємного апетиту!
Джерело Закарпатська Господиня
