Сьогодні я хочу поділитися з вами цікавим та дуже смачним рецептом з картоплі, ми готуватимемо картопляні зрази з начинкою. Цю страву я приготувала за порадою мами, вона часто ділиться з нами слушними рецептами.
Картопляні зрази за маминим рецептом виходять дуже смачними, пишними, соковитими, а найголовніше без грама борошна, моїй родині дуже сподобалося, тепер готуватиму частіше і експериментуватиму з різними начинками.
Приготування:
Для початку потрібно приготувати начинку. Сьогодні ми матимемо зрази з фаршем. Для рецепту нам знадобиться 400 г м’яса, можна використовувати будь-яке: курка, качка, свинина, підійде будь-яке на ваш розсуд. Готовий фарш я намагаюся не купувати, а роблю сама, все ж таки в домашньому фарші ти бачиш з чого він зроблений. Для начинки я зробила рубаний фарш, спочатку нарізала м’ясо на дрібні кубики, а потім за допомогою великого кухонного ножа подрібнила.
Фарш готуємо на сковорідці на олії. Також нам знадобиться одна ріпчаста цибулина, яку потрібно дрібно нашаткувати.
Цибулю відправляємо на сковорідку та обсмажуємо з фаршем до золотистого кольору, солимо та перчимо за смаком.
Коли начинка буде готова, приступаємо до приготування картопляного тіста. Для цього нам знадобиться чотири великі картоплини, які потрібно натерти на дрібній тертці. Картоплю солимо і вона дасть багато соку, її потрібно дуже ретельно віджати, найкраще використати для цього марлю.
Потім до натертої картоплі розбиваємо два яйця і додаємо одну столову ложку сухого крохмалю, солимо, перчимо і перемішуємо.
Також для аромату я додаю в картопляне тісто два зубчики часнику, але можна натерти і одну цибулину, тут вже на ваш смак і колір як кажуть.
Все готове, починаємо готувати зрази. Кладемо на долоню частину картопляного тіста, зверху викладаємо ложкою фарш і закриваємо невеликою кількістю картопляного тіста, формуємо зрази.
Картопляні зрази потрібно посмажити на сковороді на олії, можна додати невеликий шматочок вершкового масла.
Зрази обсмажуємо до золотистого кольору з кожного боку, приблизно 2-3 хвилини. Потім накриваємо кришкою і томимо на маленькому вогні приблизно 15 хвилин.
За бажання можна довести до готовності в духовці, тут вже на вашу думку.
Картопляні зрази виходять дуже смачними, пишними, їх можна готувати з будь-якою начинкою, спробуйте вам обов’язково сподобається!