Так вареники мало хто готує, а дарма! Найсмачніші вареники з незвичайною начинкою!

Сьогодні ділюсь одним із моїх улюблених рецептів вареників. Тісто дуже просто і смачне, а начинка – особлива. Я її просто обожнюю.

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно – 2склянки
• вода тепла – 0.5 склянки
• сіль – за смаком
• яйце – 1шт

Начинка:

• картопля відварена – 300гр
• кисломолочний сир – 400гр
• цибуля зелена – невеликий пучок (30гр)
• сіль за смаком

масло вершкове – 40гр (змащувати вареники)

Приготування:

У миску з яйцем висипаємо сіль і злегка перемішуємо. Вливаємо до яйця воду.

Вводимо борошно у 3 підходи, замішуємо руками еластичне та м’яке тісто.

Залишаємо колобок тіста під целофаном на 15 хвилин.

У цей час готуємо начинку – відварену картоплю розминаємо до стану пюре. Додаємо до картопляного пюре сир. Дрібно ріжемо цибулю і викладаємо в начинку, солимо та змішуємо компоненти.

З тісто робимо ковбаску і нарізаємо на шматочки. Кожен шматочок розкочуємо у коржик.

Викладаємо в коржики по 2 ст.л. начинки і защипуємо краї.

За бажанням, можна гарно защіпити краї.

У киплячу воду висипаємо сіль і викладаємо вареники. Після того, як вареники спливуть, варимо їх 5 хвилин.

Вкінці змащуємо вареники вершковим маслом, так вони будуть ще соковитішими.