Роблю рецепти дуже смачних салатів на святковий стіл. Такі прості рецепти, але завжди виручають мене у передноворічній метушні та тішать моїх гостей.
Інгредієнти:
Салат із сухариками:
- морква – 2 шт. (середніх)
- цибуля – 3 шт.
- олія для смаження – 100 мл.
- гриби – 400 гр. (печериці)
- сіль, перець – за смаком
- часник – 2 зубки (за смаком)
- італійські трави – 2 гр.
- хліб – 150 гр.
- консервований горошок – 400 гр.
Салат із грибами та зеленню:
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- квасоля консервована – 400 гр.
- гриби – 200 гр.
- зелень – 150 гр. ( мікс салату)
- олія для смаження + 1 ч. л. для заправки
- часник – 1 зубок
- гірчиця – 2 гр.
- сіль – за смаком
- сок лимона – 2 ч. л.
Салат із баклажанами:
- баклажани – 2 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- помідор – 2 шт.
- сіль – за смаком
- олія рослинна – 20 гр.
- бринза – 100гр (фета)
- сметана – 100 гр.
- гірчиця – 0,5 ч. л.
- гірчиця в зернах – 0,5 ч. л.
- часник – 2 зубки (за смаком)
- зелень за смаком
- кедрові горішки – за бажанням
Салат із пастою:
- куряча грудка – 300 гр.
- макарони (у вигляну зерен рису)- 100 гр.
- перець солодкий – 1 шт.
- зелена цибуля – 100 гр.
- помідор – 150 гр.
- кукурудза – 150 гр.
- сіль, перець – за смаком
- приправа до курки
- олія для смаження
- майонез – 100 гр.
Приготування:
Салат з сухариками:
Цибулю нарізаю смужками і обжарюю на олії до золотистого кольору. Моркву натираю на терці і додаю до цибульки. Обжарюю до готовності. Додаю сіль та перцю. Охолоджую.
Перекладаю цибулю і моркву у салатниця. Печериці нарізаю шматочками і також обжарюю на сухі сковорідці до випаровування усієї води. Тоді додаю рослинну олію і видавлюю часник і обжарюю ще 2-3 хвилини. Додаю до салатниці обжарені гриби і всипаю ще горошок.
Сухарики я люблю робити для цього салату з чорного хлібу, смак виходить ще цікавіший. Нарізаю хліб квадратиками, змішую з олією, сіллю та спеціями, підсушую на сухій сковорідці. Накладаю салат в красиву тарілку та посипаю сухариками. Смачного!
Салат з грибами та зеленню:
Роблю соус для салату. Змішую натертий на терці часник, сіль, гірчицю, сік лимону, оливкову олію і добре се перемішую.
У салатницю кладу мікс салату та квасолю.
Цибульку нарізаю смужками і обжарюю на невеликій кількості олії. Моркву натираю на терці і додаю до вже золотистої цибульки також обжарюватись. Точно так само, як в першому салаті. Коли овочі готові, додаю сіль та перець. Додаю цибулю з морквою в салатницю до інших інгредієнтів.
Заправляю салат соусом і добре перемішую. Можна подавати на святковий стіл!
Салат з баклажанами:
Роблю соус. Додаю до сметани видавлений часник, гірчицю та гірчицю в зернах. Добре усе перемішую. Замість метани можна використовувати майонез або грецький йогурт.
В салатницю нарізаю квадратиками болгарський перець, помідори та фету. Баклажани нарізаю квадратиками, викладаю на форму застелену пергаментом, додаю сіль і олію, добре перемішую. Випікаю їх в духовці при 180 градусів 15-20 хвилин до золотистої корочки. Додаю в салатницю охолоджені баклажани.
Заправляю салат соусом і добре перемішую. Викладаю на тарілку, посипаю ще сиром фетою та кедровими горішками і пригощаю гостей!
Салат з пастою:
Макарони відварюю за інструкцією з упаковки. У салатницю нарізаю дрібно зелену цибулю та додаю охолоджені макарони.
Курячу грудку розрізаю навпіл, посипаю спеціями і сіллю, натираю олією. Обжарюю на сухій сковорідці з обох сторін до золотистого кольору. Нарізаю кубиками. Додаю в салатницю.
Кубиком нарізаю перець та помідори, додаю кукурудзу. Заправляю салат перцем, сіллю та майонезом. Усе добре перемішую.
Подаю до столу у святкових салатницях, смачного!
