Останнім часом готую тільки такий варіант дерунів. Вони виходять ситнішими і взагалі на смак більше подобаються. Особливо рецепт зможуть оцінити чоловіки, бо там де є мʼясо для них вже і так смачно ги-ги.
Інгредієнти:
- картопля – 700 гр. (4 шт. середнього розміру)
- цибуля – 1 шт.
- фарш м’ясний – 200 гр. (беріть, який любите)
- яйця – 2 шт.
- зелень петрушки або кропу – невеликий пучок
- сіль – 1 ч.л.
- перець чорний мелений – 1/3 ч.л.
- борошно – 2 ст.л
- олія для смаження
- сметана для подачі.
Приготування:
Картоплю очищаємо та подрібнюємо на середніх зубчиках тертки. Віджимаємо картоплю від зайвої вологи та викладаємо у глибоку тару.
Нарізаємо дрібним кубиком цибулину та відправляємо до картоплі. Шинкуємо дрібно зелень, разом із фаршем відправляємо до овочів.
Розділяємо жовтки та білки, викладаємо до суміші лише жовтки. Солимо і перчимо суміш, ретельно перемішуємо. Висипаємо до картопляної маси борошно, замішуємо тісто для дерунів.
Білки окремо збиваємо до пишної густої піни.
Інтегруємо збиті білки в картопляну масу, знову перемішуємо.
Розігріваємо в сковороді олію (100 мл), викладаємо на неї деруни столовою ложкою.
Обсмажуємо картопляні оладки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Подаємо зі сметанкою.
Це не деруни справжні деруни картопля та цибуля натераються на на самій маленький тертушці! А це картопляний ледацюги! Вибачте якщо коментар не до вподоби
Розуміємо) Бачите в різних регіонах по різному говорять) В нас називають так)