Ділюсь з вами рецептом свого домашнього печива з сирною начинкою, яке готую на замовлення. Рецепт перевірений вже роками, пропорції вже відпрацьовані не однією партією. Пробуйте, вам сподобається.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 250 г;
- цукор – 100 г;
- розпушувач – 1 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- кефір – 100 мл;
- ванільний цукор – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 100 г.
Для начинки:
- сир – 250 г;
- манна крупа – 1 ст. л.;
- цукор – 30 г;
- сметана – 1 ч. л.;
- яйце – 1 шт.
Приготування:
За допомогою міксера змішуємо до пишної маси яйце з ванільним та класичним цукром та сіллю. У масу викладаємо вершкове масло, продовжуємо збивати міксером до однорідності.
Додаємо в суміш кефір та перемішуємо. Поступово просіюємо в отриману масу борошно та розпушувач, замішуємо м’яке і не липке тісто.
Поки тісто морозиться 20 хвилин у холодильнику під целофаном, треба приготувати начинку. Через сито пропускаємо сир, щоб створити масу без грудочок.
До сирної маси додаємо цукор, білок та сметану, змішуємо. Висипаємо в сирну начинку манну крупу, знову перемішуємо компоненти.
Тісто розгортаємо в пласт завтовшки 7-8 мм, вирізаємо з нього невеликі фігурки спеціальною формою або склянкою. Тісто, що залишилося, заново формуємо в колобок, розкочуємо і вирізаємо фігурки.
На кружечки викладаємо по чайній ложці сирної начинки, закриваємо її в тісті, створюючи трубочку.
Перекладаємо майбутнє печиво на деко, застелене пергаментом.
Перед випіканням потрібно змастити тісто сумішшю жовтка та білка.
Випікатии печиво треба при 180 градусів приблизно 25-30 хвилин.
Після випікання рекомендується посипати печиво цукровою пудрою. Виходить ароматний десерт із розсипчастого тіста з сирною начинкою.