Запечена скумбрія з цибулею під соусом
Запікаємо скумбрію в духовці шматочками під пікантним соусом. Соус готуємо на сметанній основі з додаванням гірчиці, хрону та соєвого соусу. Рибу перед запіканням маринуємо в соусі з великою кількістю цибулі. Завдяки соусу скумбрія має гарну рум’яну скоринку, а на смак нагадує рибу гарячого копчення. У гарячому вигляді страва відмінно підійде до будь-якого гарніру, також рибу можна подавати як холодну закуску, виходить не менш смачно.
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжоморожена 2 шт
- Цибуля ріпчаста 2-3 шт
- Хрін 2 ч.л
- Гірчиця 2 ч.л
- Сметана 3 ст.л
- Соєвий соус 1 ст.л
- Сіль за смаком
Приготування:
Підготуйте скумбрію та все необхідне для соусу.
Свіжоморожену скумбрію не розморожуйте до кінця, так її зручніше нарізати. У тушок відріжте голову і хвіст, зробіть уздовж черева рівний розріз, дістаньте всі нутрощі. Оброблені тушки промийте всередині і зовні, промокніть серветками, наріжте на однакові шматки шириною приблизно 2 см.
Окремо приготуйте маринад. У мисці з’єднайте сметану та соєвий соус, додайте гірчицю та хрін. Суміш посоліть до смаку, ретельно перемішайте до однорідності.
Шматки скумбрії укладіть у глибоку ємність, залийте приготованим маринадом.
Цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями, додайте до риби.
Скумбрію з цибулею ретельно перемішайте, щоб соус огорнув кожен елемент. Місткість накрийте харчовою плівкою, відставте на 1 годину, щоб риби промаринувалася.
Форму для запікання змастіть олією, всередину покладіть мариновану цибулю, розподіляючи її по всій поверхні.
На цибулю в кілька рядів викладіть шматки риби на відстані один від одного, зверху полийте маринадом, що залишився.
Духовку прогрійте до 200 градусів, поставте всередину форму з рибою. Запікайте скумбрію в соусі наступні 30 хвилин до готовності. Зверху має з’явитися рум’яна глянцева скоринка.
Можна подавати і смакувати.