Здавалося б, що налисниками з сиром нікого не здивуєш. Але не тут було. Якщо приготувати їх не за традиційним рецептом, ви зможете спокусити цією стравою самого розпещеного гурмана. Тут утриматися неможливо!
Млинці для налисників виходять дуже ніжними і буквально тануть у роті.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 170 г борошна;
- 6 домашніх яєць;
- 1 ст. л. домашньої сметани;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- 250 мл цільного молока;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 пучка солі;
- 50 г вершкового масла.
Для начинки:
- 200 г домашнього жирного сиру;
- стручок ванілі;
- 2 ст. л. цукру;
- 3 жовтки;
- 30 г родзинок.
- 1 ч. л. цукрової пудри;
- 50 г сметани.
Приготування:
Починаємо з тіста для млинців. Розтираємо яйця, борошно, сметану та цукор доти, доки цукор не розчиниться.
Додаємо молоко. У підсумку в нас має вийти рідке однорідне тісто без грудок.
Додаємо рослинну олію й залишаємо в приміщенні кімнатної температури на 30-40 хвилин.
Поки тісто вилежується, можна зайнятися приготуванням сирної начинки.
Протираємо жирний сир через сито.
Розтираємо його з цукром, насінням половини ванільного стручка й яйцем в однорідну гладку масу.
Додаємо вимиті, очищені, попередньо відпарені родзинки на 10 хв.
Все ще раз перемішуємо і починаємо робити млинці. Для того, щоб вони вийшли правильного розміру, беремо найменшу млинцеву сковорідку, сантиметрів 10 у діаметрі.
Оскільки до складу тіста входить рослинна олія, пекти млинці будемо на сухій сковороді, змастивши її тільки перед випічкою першого млинця. Готові млинці розрізаємо на 4 частини кожен.
Викладаємо на міні-млинці по чайній ложці (більше у вас все одно не поміститься) сирної начинки.
Дно керамічної форми (я брала найменшу яка в мене є) вистилаємо «порожнім» млинчиком. Змащуємо його розтопленим вершковим маслом.
Укладаємо млинці з сиром достатньо щільно, постійно змащуючи їх розтопленим вершковим маслом, аби вони не злипалися й набралися вершків.
Зверху поливаємо топленим вершковим маслом і закриваємо форму кришкою.
Ставимо у розігріту до 130°С духовку і витримуємо 50 хвилин, щоб млинці добре протушкувалися, але не засмажилися.
