Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати томатний соус на зиму. Я поділюсь своїм улюбленим рецептом. Цей соус відмінно підходить для піци або пасти. На зиму-справжня паличка-виручалочка, тому сміливо закочуйте побільше.
Інгредієнти:
- помідори – 5 кг
- перець – 400г
- цибуля – 300 г
- гострий перець – 2 шт
- часник – 0.5 ст
- цукор – 350 г
- сіль – 1 ст. л з чубом
- приправа “Кавказька” -1 ст. л.
- перець мелений – 1 ст. л
- оцет 9% – 150 мл
Приготування:
Помідори я пропускаю через м’ясорубку. Перекладаю у каструлю і ставлю на вогонь закипати.
Тим часом обсмажую цибульку до золотистого кольору. Пропускаю через м’ясорубку.
Солодкий і гострий перець очищаю і також пропускаю через м’ясорубку.
Як тільки помідори закипіли, я беру сито і гликобу ложку і вичерпую лишню рідину. Так соус вийде густим і не потрібно буде його виварювати 3-4- години.
Далі додаю в масу перемелені перець і цибулю, проварюю 30 хвилин.
Тепер перетираю соус через дрібне сито, щоб маса була однорідною (без зерняк і шкірок) і гладкою.
Перетертий соус я відправляю на плиту і додаю до нього подрібнений часник.
Додаю всі спеції, сіль, цукор і тушкую ще 15 хвилин і додаю оцет, проварюю ще 5 хвилин.
І розкладаю по стерилізованих баночках, закриваю стерилізованими кришками.
Ось такий красивий, яскравий з насиченим смаком і ароматом соус у мене вийшов.
Звісно цією маленькою партією я не обмежилась і за кадром закрутила ще баночок 30.
Мої хлопці сказали закривати тільки цей соус. Щиро дякую Вам за рецепт!
На здоровʼя)
А цибульку ж жарили…коли її додавати?
Дякую, що помітили. Вже виправила)
З 3’5кг помідорів і 700гр перцю отримали аж 3 півлітрові баночки))) не смішіть людей,якби Ви закрили їх 30 шт,Вам би треба було памятник ставить при житті)))
З тієї партії вийшло рівно стільки банок, скільки є на фото, але я не обмежилась цим і закрутила додатково ще кілька партій. Загалом вийшло у мене 35 банок