З приходом літніх днів практично кожна господиня намагається робити зимові заготовки, і солоні огірки у пластиковій пляшці на зиму – не виняток. Простий рецепт соління огірків холодним способом ще нікого не залишив байдужим, адже часу та сил потрібно зовсім небагато, а результат перевершує всі очікування.
Інгредієнти (з розрахунку на одну пляшку):
- 2,5-3 кг свіжих огірків невеликих розмірів
- 1-2 шт. перцю болгарського
- 1 листок хрону
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 стебло кропу
- 1 лист смородини
- 1 лавровий листок
- 5-6 горошин перцю чорного
Для розсолу:
- 40 грам солі великого помелу
- 1 літр питної очищеної води
Приготування:
Огірки заливаємо холодною проточною водою, даємо постояти 10-15 хвилин, ретельно вимиваємо від бруду та пилу. Задню частину (попки) не обрізаємо;
Болгарський перець промиваємо, вирізаємо серцевину, ріжемо кухонним ножем на 4 частини;
З кропом і хріном чинимо аналогічно, миємо та розрізаємо на великі фрагменти;
Часник очищаємо від шкірки та обполіскуємо водою;
У підготовлені п’ятилітрові чисті сулії укладаємо нарізаний перчик, хрін, кріп, додаємо часник і кладемо листок смородини, потім закладаємо миті огірочки;
Після того, як пляшки будуть заповнені, додаємо перець чорний горошком і один лавровий листочок;
Тепер настав час приготувати розсіл, візьміть будь-яку ємність (каструлю, великий таз, банку), наповніть її водою, а потім додайте сіль (з розрахунку 40 грамів на літр) і ретельно перемішайте до повного розчинення інгредієнта;
Залийте огірочки у пляшках отриманим розсолом.
Щільно закрийте кришками;
Заберіть у темне прохолодне місце.
Смачні хрусткі огірочки будуть готові, коли під шийкою кришки почне утворюватися пінка. Огірки, засолені у такий спосіб, можуть зберігатися тривалий час, без втрати смакових якостей. На виході продукт виходить в міру солоним, і закуска виходить чудова, і інгредієнт для салатів чудовий.
