Усім господиням хочеться менше часу проводити на кухні для приготування їжі. Один із способів це зробити – заготувати про запас різні заправки і заготовки для супів і борщів. З такими заготовками, на варіння йде у 3 рази менше часу! Хочу поділитися рецептом чудової заправки для борщу, яку я готую на зиму. У цій заправці є томат, буряк, морква, цибуля, солодкий перець та олія. Коли варитимете борщ, залишиться тільки зварити м’ясо, почистити і порізати картоплю і капусту, додати борщову заправку за 10 хвилин до закінчення варіння.
Рецепт на 10 (0,5 л) банок!
Інгредієнти:
- помідори – 3 кг;
- буряк – 1 кг;
- перець болгарський – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- сіль – 3 ст.л;
- олія рослинна – 0.5 л.
Буряк і моркву тремо на грубій тертці, цибулю нарізаємо кубиками. Помідори і солодкий перець ріжемо на довільні кусочки, а потім подрібнюємо на м’ясорубці.
Цибулю і моркву обсмажуємо на олії і вливаємо перемелені помідори з перцем, викладаємо буряк. В принципі, овочі готуйте так, як ви звикли їх різати або терти для борщу.
Коли маса закипить, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину до потрібної консистенції. За 20 хвилин до закінчення варіння кладемо сіль, все добре перемішуємо.
Заправка повинна добре увариться і якщо 1 години вам не вистачає, тоді можете збільшити час ще на 30 хвилин.
Банки стерилізуємо і заготовку розливаємо по банках в гарячому вигляді. У заготівлі немає оцту і тому, щоб вони довго зберігалися, розкладайте масу в гарячі, тільки стерилізовані банки.
Закатуємо банки, перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження
