Квасимо помідори з цукром на зиму. Смачні, газовані, дивовижний смак! А розсіл – казка для хворої голови! Взимку – знахідка!
Інгредієнти на 10-літрову ємність
- помідори – 7,5 – 8,5 кг.,
- вода для заливання – 5 л.,
- сіль – 350 гр.
- листя вишні, малини, смородини, хрону – по пучку,
- перець гострий – 1-2шт. або за смаком,
- корінь хрону – 1 шт., або 50-70 гр.,
- цукор – 5 ст.ложок або 1 ст.ложка з гіркою на кожен літр води,
- часник 10-15 зубків або за смаком,
- перець болгарський – 1 шт.,
- після вибражування – 1 ст. ложка порошку гірчиці (від утворення плісняви)
Приготування:
Для зручності маринування беремо 10 л ємність.
Помідорки вибирайте щільних сортів, які не перестигли, не м’які, без пошкоджень.
Добре миємо помідори і залишаємо стікати.
Для маринаду в холодну воду висипаємо сіль і залишаємо розчинятися.
У на дно відерка кладемо все листя, шматочки кореня хрону, часточки часнику.
Викладаємо половину помідорів, кладемо шматочки гострого перцю та солодкого перцю, зелень і часник і докладаємо до верху помідори.
Накриваємо помідори зеленню і обов’язково листям хрону – вони перешкоджають появі плісняви.
У розсолі розчиняємо цукор і заливаємо у помідори.
Кришку прикриваємо, але не закриваємо щільно.
Порада: якщо ставимо в тепле місце, то помідори будуть готові через 4 дні. Якщо хочете, щоб помідори простояли у вас усю зиму – ставимо у прохолодне та темне місце. Готові вони будуть за місяць і стоятимуть вони дуже довго.
Я завжди роблю пару порцій – одну ми з’їдаємо одразу, а другу – залишаємо на зиму.
