Без оцту, варіння і так просто! Показую, як готую нашу улюблену “Хріновинку” – моя обов’язкова заготівля на зиму!
До м’яса таке доповнення чудове, а особливо смачно, як на мене, поєднується з пельменями! Хто приготує, я думаю, точно не пошкодує!
Інгредієнти:
Вихід – 1,5 л.
- Помідори 1 кг.
- Хрін очищений 120 г.
- Часник 100 г.
- Солодкий перець 2 шт.
- Яблука кислі 2 шт.
- Гострий перець 1 шт.
- Сіль 30 г.
- Цукор 70 г.
Приготування:
Помідори подрібнюємо блендером чи пропускаємо через м’ясорубку.
Готову масу переливаємо у каструлю.
Далі подрібнюємо солодкий перець, гострий пекучий перець, часник, хрін та очищені від шкірки кислі яблука. Готову масу відправляємо до помідорів.
Яблука в моєму рецепті інгредієнт обов’язковий, вони додадуть кислинку, і смак виходить зовсім інший.
Всипаємо цукор, сіль і ретельно перемішуємо.
Додаємо тертий часник і, ще раз, як слід перемішуємо.
Розкладаємо по чистих сухих банках, закручуємо кришками та прибираємо на зберігання.
Зберігати такі банки можна лише у холоді. Частину я зберігаю в підвалі, а решта по осені на балконі, коли стає прохолодно.
Ідеальний смаковий баланс, як на мене. Хріновина виходить злегка гостренька, приємна на смак і не надто “ядерна”. Повторюся, до пельменів чи м’яса саме те! Якщо не пробували, рекомендую зробити хоча б пару баночок на пробу, впевнена, що після закриватимете не одну порцію!
