Приготуємо дуже смачну закуску, яку я роблю кожних вихідних. Чоловік їх обожнює! Тонкі, ніжні млинці з рибою і сиром. Готуються такі закусочні млинці просто, швидко, і з найпростіших продуктів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця – 4 шт.
- молоко – 0,5 л.
- цукор – 1 ст. л.
- щіпка солі
- щіпка соди
- борошно – 190-240 г.
- олія – 3 ст. л.
Для начинки:
- червона риба ( малосолона ) – 300 г.
- домашній сир – 300 г.
- зелень кропу або петрушки
Приготування:
Приготуємо тісто для млинців. У миску розбиваємо 4 яйця і вливаємо сюди півлітра молока. Додаємо одну ст. ложку цукру, дрібку солі і дрібку соди. Вливаємо 3 ст. л. олії і перемішуємо вінчиком. Щоб в тісті не було грудочок, половину молока розміщую в окрему миску, а сюди просіюю все борошно і добре перемішую вінчиком, щоб вийшло густе тісто. Потім вливаю інше молоко і перемішую. Таким чином вийде гладке, однорідне тісто без грудочок. Сковороду змащуємо олією, розігріваємо.
Наливаємо трохи тіста, розділимо по сковороді. Смажимо млинчики з двох сторін до золотистого кольору. Приблизно по 30 секунд з кожного боку. Все готується дуже швидко.
Таким чином смажимо все, що залишилося, перед другим і подальшим млинцем сковороду можна вже не змащувати олією, вони, прекрасно будуть відходити.
У мене вийшла стопочка смачних і дуже ніжних млинчиків. Поки млинці остигають, підготуємо начинку. Беремо малосольну червону рибу і нарізаємо її на довільні довгі шматочки. Якщо є кісточки, обов’язково витягуємо. Зелень петрушки або кропу нарізаємо. Змащуємо млинець сиром по всій поверхні, чим більше вершкового сиру, тим смачніше.
Посипаємо подрібненою зеленню і на край викладаємо шматочок риби.
Загортаємо в рулетик. Все те ж саме робимо з іншими млинцями. Рулетики можна нарізати на роли або просто розрізати навскоси.
Укладаємо на тарілку і подаємо до столу. Закуска готова. Начинка може бути будь-якою. Це не просто смачно, а дуже-дуже смачно. Спробуйте приготувати.
