Лангоші за цим рецептом получаються дуже смачні, пухкі, ніжні, зверху така часникова пропиточка і сирочок. Вони настільки добрі виходять, що важко передати. Нічим не гірші, а навіть смачніші за хачапурі і подібні страви. Готуйте наше, українське, бо це завжди рідніше і смачніше.
Це тісто, спокійно, можна і заморожувати, якщо у вас трохи залишилось.
Інгредієнти:
- Борошно 750 гр.
- Дріжді сухі 10 гр. ( 30 гр. пресовані)
- Молоко тепле 300 мл.
- Вода тепла 300 мл.
- Сіль 1. чайна ложка
- Цукор 1 ст. ложка
Для бульйону:
- Часник, сіль, перець, приправа
(все за смаком)
Зверху змастити сметаною або майонезом
І натерти твердий сир
Приготування:
Спочатку замішуємо тісто: у тепле молоко висипаємо дріжджі, цукор і розмішуємо. Залишаємо на кілька хвилин.
У мисці з мукою робимо заглиблення, всипаємо туди сіль, наші жріжджі і починаємо замішувати тісто, поступово доливаючи теплу воду.
Тісто має вийти м’яке, еластичне, трішки липнути до рук. Тому не сильно забивайте його мукою (на вимішування в мене пішло приблизно 15-20 хвилин).
Далі відставляємо наше тісто, прикрите ручником, в тепле місце на 1,5 години.
Поверню притрушуємо борошном, викладаємо тісто і ділимо його на 10-12 частин, скочуючи кусочки в колобки. Даємо їм постояти ще кілька хвилин (5-10) під рушником.
Тим часом робимо часникову пропитку: 1 зубчик часнику пропускаємо чз прес, додаємо сіль і перець та заливаємо окропом. Вийде щось на подобі бульйону.
Розкочуємо наші колобки в палянички, товщиною приблизно 5мм.
Розігріваємо олію у сковороді і викладаємо смажитись наші коржики з двох сторін до золотавої скоринки. Вкінці викладаємо їх на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Дивіть яке ніжне і пухке тісто всередині.
Вже готові гарячі лангоші поливаємо бульйоном, змащуємо трохи сметаною і зверху викладаємо натертий твердий сир.
Чекаємо, коли сир трохи розплавиться і можна куштувати.
Ось такі апетитні лангоші у нас вийшли. На Закарпатті всі господині їх готують.
