Вперше спекла цей сирник на день народження – гості були настільки здивовані, що обов’язково буду робити ще не один раз. Вийшло ніжно, кремово, просто ідеально. Бабуся попросила рецепт і це, мабуть, найкраща похвала.
Інгредієнти:
На форму 24х24 см
- 1 невеликий пакет печива
- 1 кг сиру
- 10 яєць
- 300 г цукрової пудри
- 250 г вершкового масла
- 3 столові ложки пшеничного борошна
- 1 чайна ложка лимонного екстракту
- приблизно 100 г вишні (у моєму випадку з компоту)
Приготування:
Білки збити з дрібкою солі до міцної стійкості і відставити в сторону;
У другій мисці збити жовтки з половиною цукрової пудри до світлої пишної маси;
У третій мисці збити розм’якшене вершкове масло з рештою цукрової пудри;
Світлу жовткову масу тонкою цівкою влити в збите масло і перемішати до з’єднання інгредієнтів;
Потім додати сир, лимонний екстракт, борошно і знову збити до однорідної маси;
В останню чергу додайте білок і обережно перемішайте все дерев’яною ложкою;
Викладіть печиво на деко, застелене папером;
Вилити сирну масу і розрівняти;
Зверху покласти вишні. Поставити сирник в духовку (полицю нижче середини) розігріту до 175 градусів С приблизно на 1 годину 15 хвилин. На дно духовки можна поставити форму з водою. Остудити сирник в духовці відчиненій. Перед подачею посипати зверху цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю.
Смачного Вам!
