Сирна запіканка з родзинками
Рецепт дуже ніжної сирної запіканки, яка просто тане у роті. Весь секрет криється в окремо збитих білках із цукром. Після додавання до основної маси білки роблять її дуже повітряною. Борошно в рецепті не застосовується, для скріплення компонентів використовується манна крупа та яйця. Готується запіканка дуже швидко і просто. Подавати запіканку можна зі сметаною чи шоколадним соусом.
Інгредієнти:
- Сир середньої жирності 750 г
- Яйце куряче 5 шт
- Сметана 200 г
- Ванільний цукор 8 г
- Сіль 1 щіпка
- Манна крупа 50 г
- Цукор 150-180 г
- Родзинки 50 г
- Цедра лимона 1/2 шт
Приготування:
У великій ємності з’єднайте сир, сметану, манну крупу, сіль та ванільний цукор. Акуратно відокремте білки від жовтків. Всі жовтки додайте до основного складу.
Змішані компоненти ретельно перебийте блендером до однорідної маси. Додайте ізюм та цедру лимона. Родзинки попередньо запарте в окропі, щоб вони стали м’якими, промийте.
Готову масу відставте на якийсь час убік, щоб манка набухла. Окремо збийте білки до стійкої піни, потроху підсипаючи до них цукор.
Збиті білки невеликими порціями вмішайте у сирну масу.
Форму для випікання діаметром 24 см застеліть пергаментним папером або змастіть олією. Тісто помістіть у форму, розрівняйте лопаткою.
Випікайте запіканку при 170 градусах 1 год. Вона має піднятися приблизно на 2 см, підрум’яниться зверху і повністю схопитися. Привідкрийте дверцята духовки і дайте їй трохи охолонути.
Готову запіканку посипте цукровою пудрою, наріжте порційні шматочки.
Смачного!
