Тісто виходить дуже повітряним та пишним, м’яким, залишається свіжим навіть наступного дня. Начинку ви можете робити найрізноманітнішу.
Інгредієнти:
- Борошно, 400 г;
- Сода, 3 г;
- Горілка, 2 ч.л;
- Кефір, 200 г;
- Яйце, 1 шт;
- Сіль щіпка;
- Цукор, 1 ст.л.
Приготування:
Борошно з’єднуємо із содою і просіюємо.
Кефір кімнатної температури змішуємо з горілкою, яйцем, сіллю та цукром, вимішуємо або збиваємо міксером до однорідності.
У рідку основу всипаємо муку і вимішуємо тісто до тих пір, поки не перестане липнути до рук. Якщо через 5 – 7 хвилин тісто ще липке, додайте трохи борошна.
Накриваємо тісто та залишаємо його на 15 – 20 хвилин.
Робочу поверхню змащуємо олією, викладаємо тісто, ділимо його на шматочки. З такої кількості тіста в середньому виходить близько 12 пиріжків.
Розкочуємо шматочки тіста в коржики, викладаємо начинку, защипуємо краї та формуємо пиріжки.
Обсмажуємо на розігрітій олії з двох сторін до золотистості.
Виходять дуже смачні, хрусткі пиріжки, як на базарі.
