Тонкі пісочні коржі, яблука і шоколадна помадка – мій улюблений та дуже ніжний пиріг до чаю та кави!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 100 г
- Сіль – щіпка
- Ваніль – щіпка
- Сметана 20% – 125 г
- Вершкове масло – 125 г
- Сода – 1 ч. л.
- Борошно – близько 400 г
Начинка:
- Яблука – 2 кг
- Сухе желе – 1 пачка (у мене ананасова)
Шоколадна помадка:
- Цукор – 2 ст. л.
- Какао – 1 ст. л.
- Жирна сметана – 4 ст. л. (близько 200 г)
Для прикраси:
- Кокосова стружка
Приготування:
Для тіста змішую вінчиком яйце, цукор, дрібку солі та ванілі. Додаю сметану, розтопленого вершкового масла та соди, перемішую. Поступово всипаю борошно, замішую м’яке тісто, кладу у пакет та ставлю в холодильник на 20 хвилин.
Деко розміром 28×32 см змащую олією та застеляю пергаментом. Тісто ділю на 3 частини. Першу тонко розкачую за розміром дека, викладаю на деко.
Очищаю яблука, натираю на великій тертці й добре відтискаю сік. На тісто викладаю половину яблук і посипаю половиною пачки сухого желе. Накриваю другим пластом тіста, додаю решту яблук і желе. Зверху викладаю третій пласт, підгинаю краї та проколюю виделкою. Випікаю приблизно 50 хвилин при 170 градусах до рум’яності. Повністю охолоджую та перевертаю на піднос.
Для шоколадної помадки змішую цукор, какао та сметану. Доводжу до кипіння на невеликому вогні та проварюю близько 10 хвилин до загустіння. Гарячою помадкою покриваю пиріг і посипаю кокосовою стружкою. Даю трохи стабілізуватися та подаю до чаю.
Випічка виходить ніжною, соковитою, з великою кількістю яблучної начинки та приємною фруктовою ноткою.
