Цей рецепт став моїм улюбленим на увесь сезон слив! Він завжди виходить ідеальним, а його дивовижний аромат збирає всю родину за столом!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 дрібка
- Ванільний цукор — 8 г (1 ч. л.)
- Цукор — 120 г (~5 ст. л. з гіркою)
- Вершкове масло (розтоплене) — 100 г
- Молоко — 50 мл (~3,5 ст. л.)
- Борошно — 220 г (~7 ст. л. з гіркою)
- Розпушувач — 1 ч. л. з гіркою (5 г)
- Лимонний сік — 1 ст. л. (додаємо в самому кінці)
Для начинки та прикрашання:
- Сливи — 700–750 г
- Цукор з корицею — 1 ст. л. (для присипання фруктів)
- Цукрова пудра — за бажанням
Приготування:
Інгредієнти (на форму 20 см):
Кожну сливу розрізаю з одного боку, зверху роблю надрізи навхрест, прибираю кісточку, щоб вона залишилася цілою та нагадувала пелюстку. Найкраще брати стиглі, але щільні сливи, хоча також підійдуть персики, абрикоси, нектарини, яблука чи груші. Дно роз’ємної форми застеляю пергаментом, змащую дно й боки вершковим маслом і присипаю манною крупою.
Для тіста до яєць додаю дрібку солі, ванільний і звичайний цукор, розтоплене вершкове масло та перемішую вінчиком. Вливаю молоко, потім додаю борошно з розпушувачем і вимішую. Наприкінці вливаю лимонного соку — він допомагає тісту залишатися пишним під вагою фруктів. Виливаю тісто у форму, розрівнюю та викладаю сливи від центру по спіралі.
Зверху посипаю цукром із корицею. Випікаю у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 1 годину, готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Пиріг залишаю у формі до повного охолодження, а потім знімаю бортики.
За бажанням присипаю цукровою пудрою. Найкраще для нього підходить щільна м’ясиста слива угорка, але навіть із соковитими сливами результат чудовий. Тісто виходить ніжним і пухким, дно не розмокає від соку, а солодкість тіста добре поєднується з легкою кислинкою фруктів.
Рецепт з каналу “Готує Панна Ганна”