Готую ніжний десерт без випікання, який можна зробити приблизно за 15 хвилин. Сподобаються всім гостям, максимальний смак при мінімальних зусиллях — без використання духовки!
Інгредієнти:
Основа:
- 100 г сухарів
Сироп:
- 150 мл води
- 150 г цукру
- 0,5 ч. л. кориці (або мастики)
Заварний крем:
- 1 л молока
- 100 г цукру
- 100 г кукурудзяного крохмалю
- 2 яйця
- дрібка солі
- 50 г вершкового масла
- 1 ч. л. ванільний екстракт
Збиті вершки:
- 350 мл жирних вершків
- 100 г цукру
- 1–2 ст. л. лимонного соку (за бажанням, для збалансування солодкості)
Прикраса:
- фісташки, подрібнені горіхи або мелена кориця
Приготування:
Сироп:
Спочатку варю сироп, у сковорідку до води додаю цукру, постійно перемішуючи, щоб цукор розчинився. Додаю кориці та кип’ячу близько 3 хвилин, а для аромату можна використати невеликий шматочок мастики. У форму розміром 30×20 см щільно викладаю сухарі одним шаром і рівномірно просочую їх гарячим сиропом, щоб не залишилося сухих місць.
Заварний крем:
Для крему у каструлі до молока додаю цукру та крохмаль, добре перемішую, щоб не було грудочок. Окремо збиваю яйця з дрібкою солі та додаю до молочної суміші. Ставлю каструлю на середній вогонь і постійно помішую, поки крем не стане густим та однорідним. Знімаю з вогню, додаю вершкового масла та ванільного екстракту. Готовий крем виливаю на просочені сухарі, розрівнюю, накриваю харчовою плівкою впритул до поверхні та залишаю охолонути. Потім ставлю в холодильник приблизно на 1 годину.
Збиті вершки:
Для верхнього шару я збиваю міксером жирні вершки із цукром, а за бажанням додаю лимонного соку, щоб збалансувати солодкість. Коли вершки стають густими та тримають форму, викладаю їх на охолоджений крем і розрівнюю. Знову ставлю десерт у холодильник на 1 годину або в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин, якщо потрібно швидше.
Перед подачею прикрашаю поверхню корицею, подрібненими горіхами чи фісташками та нарізаю порційними шматочками. Виходить дуже ніжний, вершковий і добре просочений грецький десерт, який зовсім не потребує духовки.
