Сьогодні готую дуже пишні повітряні пампушки! Без дріжджів тісто готую буквально за 5 хвилини, а виходять дуже м’які повітряні та ароматні!
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% – 500 мл.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сода – 1 ч. л. без гірки
- Масло вершкове – 60 г
- Борошно – 600-650 г
- Олія 2 ст. л. в тісто + для смаження
Приготування:
У миску до кефіру додаю сіль, цукор і соду, все добре збиваю, а потім вливаю розтоплене вершкове масло та продовжую перемішувати. Поступово вводжу просіяне борошно і замішую м’яке, трохи липке тісто. Додаю до нього олії, добре змащую тісто та трохи вмішую олію всередину. Миску накриваю харчовою плівкою і залишаю в теплому місці на 40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі приблизно в 2 рази.
Коли тісто добре піднялося, перекладаю його на силіконовий килимок, присипаний борошном, і розкачую в пласт товщиною близько 1 см. За допомогою склянки або невеликої форми вирізаю акуратні кружечки. Залишки тіста збираю, знову розкачую і так само вирізаю пампушки, щоб нічого не пропало.
Обсмажую у добре розігрітій сковороді з великою кількістю олії до гарної рум’яної скоринки з обох боків. Готові перекладаю на паперовий рушник, щоб увібрати зайвий жир.
Подаю до столу ще теплими. Ці пампушки чудово тримають форму, виходять м’якими та пухкими й зовсім не опадають після смаження. Обов’язково збережіть цей простий рецепт, адже такі пампушки неодмінно вам сподобаються.
