Готую неймовірно ніжний фруктовий пиріг — простий домашній десерт із пухким тістом! Це той простий старовинний пиріг, який наповнює всю кухню чудовим ароматом.
Інгредієнти:
Тісто:
- 3 яйця
- ½ ч. л. солі
- 200 г цукру
- 100 г натурального йогурту або сметани
- 80 мл олії
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 ч. л. лимонного соку
- 250 г борошна
- 11 г розпушувача
Фруктова начинка:
- 2–3 яблука
- 400 г слив
- 2 ст. л. цукру
Сирний крем:
- 300–400 г сиру кисломолочного
- 1 яйце
- 3–4 ст. л. цукру
- цукрова пудра (для декору)
Приготування:
Тісто:
Беру яйця, бажано кімнатної температури, додаю дрібку солі, цукру, після чого збиваю міксером близько 2 хвилин. Додаю йогурту або сметани, олії, ванільного цукру та свіжого лимонного соку. Усе обережно перемішую вінчиком, потім просіюю борошно та додаю розпушувач. Замішую недовго, щоб тісто залишилося легким, ніжним і без грудочок, після чого виливаю його у підготовлену форму та розрівнюю поверхню.
Фруктова начинка:
Беру яблука, нарізаю невеликими кубиками, але не надто дрібно, щоб після випікання добре відчувалися шматочки фруктів. Сливи розрізаю навпіл, виймаю кісточки та нарізаю невеликими часточками. Перекладаю яблука і сливи в каструлю, додаю цукру та тушкую на слабкому вогні до м’якості, щоб фрукти пустили сік, а він разом із цукром перетворився на ароматний сироп. Готову фруктову начинку рівномірно викладаю на тісто.
Сирний крем:
Кисломолочний сир змішую з яйцем та цукром, а потім перебиваю блендером до повністю однорідної, шовковистої консистенції без великих сирних крупинок. Викладаю крем поверх фруктів і обережно розрівнюю.
Пиріг ставлю випікатися у розігріту духовку на 40 хвилин при 180°C. За цей час він добре піднімається, верх стає золотистим, а всередині поєднуються ніжне тісто, соковиті яблука та сливи й кремова сирна начинка.
Готовий пиріг я залишаю трохи охолонути, а перед подачею злегка присипаю цукровою пудрою. Виходить надзвичайно ароматний, м’який і ніжний домашній десерт, який готується з простих продуктів, але виглядає дуже красиво.
