Ці пиріжки виходять настільки смачними, що я готую їх двічі на тиждень і хочеться їсти їх щодня. Рецепт моєї бабусі, ділюсь!
Інгредієнти:
Тісто:
- Тепле молоко — 200 мл
- Дріжджі сухі — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Олія — 2 ст. л.
- Борошно — 400 г
Начинка:
- Олія для смаження — 150 мл
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1/2 шт.
- Капуста — 200 г
- Сіль — за смаком
- Яловичий фарш — 300 г
- Відварена картопля — 200 г
- Яєчний жовток — 1 шт.
Приготування:
Для тіста я беру тепле молоко, додаю дріжджі, цукор, сіль та олію. Поступово вводжу борошно та замішую м’яке тісто. Залишаю його на 30 хвилин, щоб воно підійшло, а тим часом готую три різні начинки.
Для першої начинки на сковорідці розігріваю олію, додаю 1/2 подрібненої цибулі, натерту моркву та натерту капусту. Додаю сіль за смаком і готую все до м’якості.
Для другої начинки на сковорідці розігріваю олію, додаю 1/2 подрібненої цибулі та яловичий фарш, додаю сіль за смаком і доводжу начинку до готовності.
Для третьої начинки на сковорідці розігріваю олію, додаю подрібнену цибулю та відварену картоплю, також додаючи сіль за смаком.
Готове тісто ділю на 4 частини, формую кульки, розкачую у коржики, які розрізаю навпіл, викладаю усі три начинки по черзі і закручую тісто трикутниками.
Підготовлені пиріжки викладаю на деко, зверху змащую яєчним жовтком і ставлю у розігріту духовку. Випікаю 30 хвилин за температури 180 градусів.
Пиріжки виходять рум’яними, апетитними та дуже смачними, а завдяки трьом начинкам кожен може обрати свій улюблений варіант. Таку домашню випічку я люблю подавати теплою, адже саме тоді вона особливо ароматна й апетитна.
