Тепер я дуже часто готую ці бризолі — вони виходять дуже ніжними, соковитими та ситними. Беру найпростіші й доступні продукти, а начинку я можу змінювати на свій смак.
Інгредієнти:
Млинці:
- яйце 8 шт.
- сіль за смаком
- молоко 100 г
- олія для обсмажування
Начинка:
- фарш 500 г (у мене індичка)
- цибуля 1 шт.
- сіль, спеції за смаком
- зелень за смаком
- помідор 1 шт.
- сир твердий 100 г
- капуста морська або мариновані огірки (за бажанням)
Соус:
- сметана 2 ст. л.
- кетчуп або томатний соус 2 ст. л.
- сир твердий 50 г
Приготування:
Готую млинці: яйця з’єдную із сіллю та молоком, збиваю до однорідності. Сковорідку злегка змащую олією, добре розігріваю та швидко випікаю тоненькі млинці з обох боків — готуються вони моментально.
У глибоку миску викладаю фарш. Далі натираю на терці цибулю, додаю дрібно нарізану зелень, сіль і спеції. На кожен готовий млинець я рівномірно розкладаю фарш, зверху викладаю смужку помідорів і посипаю тертим сиром, після чого загортаю все в щільну трубочку. Для різноманітності частину бризолів роблю з іншою начинкою: замість помідорів кладу морську капусту або маринований огірок. Саме так можна щоразу отримувати трохи інший смак, використовуючи ті продукти, які є вдома.
Для соусу я змішую сметану, кетчуп і тертий сир. Млинці з начинкою викладаю на деко, змащене олією, щедро покриваю зверху підготовленим соусом і ставлю у заздалегідь розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин. Бризолі виходять рум’яними, соковитими та дуже ароматними. Вони чудово смакують не лише гарячими, а й у холодному вигляді!
