Цей рецепт консервованих огірків я використовую вже давно – готую і для своєї родини, і на продаж. Огірочки завжди виходять хрусткими, ароматними та чудово зберігаються.
Інгредієнти:
На 2-х л банку:
- Огірки
- Лавровий лист по 3 шт.
- Часник по 4 зуб.
- Кріп сухий
- Перець чорний горошок по 10-15 шт.
- Листя хрону
- Сіль 2 ст. л.
- Оцет 70% 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку я добре промиваю огірки. У стерилізовані банки на дно викладаю лавровий лист, часник, сухий кріп, чорний перець горошком і листя хрону. Потім щільно наповнюю банки огірками, заливаю їх окропом до самого верху, накриваю стерилізованими кришками, укутую рушниками й залишаю на 1 годину. Після цього воду повністю зливаю, вона більше не знадобиться. Знову заливаю банки свіжим окропом, накриваю кришками, укутую рушниками і ще раз залишаю на 1 годину.
Потім зливаю воду з банок у каструлю та доводжу її до кипіння. Тим часом у кожну банку додаю 2 столові ложки солі та вливаю 1 чайну ложку 70% оцту. Заливаю огірки киплячою водою, одразу щільно закриваю стерилізованими кришками, перевертаю банки догори дном, добре укутую рушниками і залишаю до повного охолодження. Огірочки виходять дуже смачними, хрусткими й чудово смакують усю зиму.
А цукор де? Вони ж без цукру будуть дуже кислі!