Сьогодні у мене малина у власному соку – одна з моїх найулюбленіших заготовок на зиму. Щороку готую її не лише для своєї родини, а й для подруг, і всі завжди залишаються у захваті.
Інгредієнти:
- 11 кг малини
- 11 кг цукру
Приготування:
Беру велику каструлю та викладаю ягоди шарами, чергуючи малину з цукром. Залишаю все при кімнатній температурі, доки малина не пустить достатньо соку.
Після цього ставлю каструлю на вогонь, доводжу до кипіння, а коли на поверхні з’являється піна, обов’язково її знімаю. Далі варю малину ще 10 хвилин, періодично обережно помішуючи.
Готову малину одразу розкладаю у стерилізовані банки, щільно закриваю стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, добре укутую рушниками і залишаю до повного охолодження. Виходить ароматна малина у власному соку, яка чудово зберігається і взимку смакує, наче щойно зібрана.
