Сьогодні у мене дуже класний рецепт приготування маринованих огірочків під назвою «Верес», виходять хрусткі, кисло-солодкі, підходить до будь-якого гарніру чи просто так посмакувати.
Інгредієнти:
На 1 л банку:
- огірки
- 3-4 зуб. часнику
- 3-4 кружельця моркви
- 1 гілочку кропу
- 2-3 шт. хрону
- 1 кружальце цибулі
- 5-6 горошин перцю
- 1 лавровий листок
- 1 ст. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 5 ст. л. 9% оцту
Приготування:
Найкраще для цього рецепта підходять невеликі хрусткі огірки, але якщо вони більші, я просто розрізаю їх на кілька частин. Перед консервуванням я добре промиваю огірки та замочую їх у холодній воді на всю ніч, хоча за потреби достатньо й 2–3 годин. У чисті літрові банки кладу зубчики часнику, кружальця моркви, гілочку кропу, шматочки хрону, кружальце цибулі та горошини чорного перцю. Потім щільно наповнюю банки огірками, а між шарами додаю по одному лавровому листку.
Після цього в кожну літрову банку всипаю по 1 рівній столовій ложці солі, по 3 рівні столові ложки цукру та вливаю по 5 столових ложок 9% оцту. Заливаю банки окропом до самого верху, накриваю кришками й ставлю у каструлю, на дно якої попередньо кладу рушничок. Доливаю гарячу воду до рівня банок і стерилізую після закипання. За рецептом достатньо 5 хвилин, але я одного разу залишила банки на 10 хвилин, і результат теж вийшов чудовим.
Готові банки одразу закочую, трохи прокочую їх у руках, щоб сіль і цукор повністю розчинилися, а потім перевертаю догори дном і залишаю охолоджуватися без укутування. Поки банки повільно вистигають, огірочки ще доходять і набувають гарного кольору. У результаті вони виходять дуже хрусткими, ароматними та неймовірно смачними. Якщо ще не готували огірки за таким рецептом, обов’язково спробуйте — взимку вони зникають зі столу одними з перших.
Рецепт з каналу “Ганна Пилипюк.Бабусині поради”