Дуже люблю цей десерт за його ніжний смак і простоту приготування. Без випічки та духовки! Ніжний десерт, який подобається усім!
Інгредієнти:
- молока 400 мл
- цедра 1 лимона
- ванільного цукру 1 ч. л.
- яєчних жовтки 2 шт.
- цукру 40 г
- кукурудзяного крохмалю 15 г
- згущеного молока 100 г
- сік 1 лимона
- кориця, какао або шоколад – для прикраси
Приготування:
Спочатку я вливаю молоко в каструлю, додаю цедру та ванільний цукор, усе добре перемішую й нагріваю, постійно помішуючи, до закипання. Окремо змішую жовтки з цукром і крохмалем до однорідності. Гаряче молоко поступово вливаю до жовткової суміші, ретельно перемішую, після чого повертаю всю масу назад у каструлю. На невеликому вогні, безперервно помішуючи, готую крем до густої консистенції. Потім перекладаю його в миску, накриваю харчовою плівкою «в контакт» і залишаю повністю охолонути.
Поки заварна основа охолоджується, я беру іншу миску, викладаю згущене молоко та збиваю його міксером разом із лимонним соком, поки маса не стане пишною. Коли заварний крем повністю охолоне, додаю його до згущеного молока й ще раз добре збиваю міксером до ніжної, гладенької та однорідної консистенції. Крем виходить дуже легким, повітряним і чудово тримає форму.
Готовий крем я викладаю у форму для десертів, рівномірно розподіляю по всій поверхні та щедро посипаю зверху какао. Потім ставлю десерт у холодильник на 30 хвилин, щоб він добре охолодився й став ще ніжнішим.
Після цього його можна одразу подавати до столу та насолоджуватися неймовірно ніжним вершковим смаком.
