Я дуже люблю готувати мариновані огірки саме за цим рецептом. Для нього я завжди обираю невеликі огірочки, вони виходять особливо хрусткими, соковитими та краще просочуються маринадом.
Інгредієнти:
- Огірки
- Часник – 7 зуб.
- Чорний перець горошком – 30-40 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Гострий перець – 1 шт. ( за бажанням)
- Кріп сушений – 4-5 гілочок
- Листя хрону – 3-4 листочки
- Сіль – 3 ст. л..
- Цукор – 1 ст. л..
- Оцет 70% – 1 ч. л.. (9% – 7 ч. л.)
Приготування:
Спочатку я ретельно промиваю огірки, а потім готую 3-літрові банки. На дно кожної банки кладу часник, перець горошком, лаврові листочки, гострий перець, сушений кріп і листя хрону. Після цього щільно заповнюю банки огірками до самого верху.
Потім ставлю на вогонь велику каструлю з водою. Щойно вода закипить, заливаю огірки крутим окропом, накриваю банки кришками й залишаю на 30 хвилин. Після цього повністю зливаю воду й більше її не використовую. Знову кип’ячу чисту воду, вдруге заливаю огірки окропом і ще раз залишаю їх на 30 хвилин. Цю воду також повністю зливаю і повторно не використовую.
Після другого прогрівання всипаю в кожну банку сіль і цукор, вливаю оцет, а потім заливаю все свіжим крутим окропом. Одразу щільно закручую банки кришками, перевертаю їх догори дном і добре вкутую рушниками. У такому вигляді залишаю консервацію до повного охолодження. Огірочки виходять дуже ароматними, апетитними та хрусткими, тому із задоволенням готую їх щороку.
