Готую неймовірно смачні квашені огірки гарячим способом! Смак у готових огірків буде, як із бочки. Вже через місяць смакую хрусткими огірочками!
Інгредієнти:
На 3 л банки:
- огірки
- листя хрону 1-2 шт.
- парасольки кропу 2-3 шт.
- часник 4 зуб.
- лавровий листок 2-3 шт.
- чорний і духмяний перець горошком по 10 шт.
Розсіл:
- 7 л. води
- 350 г солі
- 150 мл. горілки
Приготування:
Починаю з того, що замочую огірки, а банки добре мию, стерилізувати їх не потрібно. На дно кожної 3-літрової банки кладу листок хрону, 2–3 парасольки кропу, зубчики часнику, розрізані навпіл, 2–3 лаврові листки, а також по 10 горошин чорного і духмяного перцю. Потім щільно наповнюю банки огірками до самого верху.
Розсіл:
Для розсолу змішую воду із сіллю та додаю горілку. Доводжу все до кипіння, щоб сіль повністю розчинилася, після чого одразу заливаю банки гарячим розсолом до самого верху. Потім щільно закриваю їх капроновими кришками.
Готові банки я відразу переношу в льох або підвал, не чекаючи, поки вони охолонуть при кімнатній температурі. Приблизно через місяць огірки повністю заквашуються й стають хрусткими, ароматними та дуже смачними. Цей спосіб подобається мені своєю простотою, адже без зайвого клопоту виходить чудова заготівля на зиму.
