Якщо у мене є фарш і картопля, я вже знаю, що приготую на вечерю. Це моя улюблена страва в одній сковороді, яка дуже виручає у будні.
Інгредієнти:
- яловичий фарш – 400 г
- картопля – 3-4 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2 зуб.
- вершки 30-33% – 240 мл
- курячий бульйон – 3 ст. л.
- сир моцарелла або чеддер – 150 г
- олія – 1 ст. л.
- сіль, чорний перець
- петрушка
Приготування:
Розігріваю сковороду, додаю олію та викладаю фарш. Розминаю його лопаткою, розбиваю грудочки, солю і перчу чорним меленим перцем. Добре обсмажую до красивої рум’яної скоринки — тут важливо не поспішати, адже саме так фарш набуває більш насиченого смаку й аромату. Поки він смажиться, я дрібно нарізаю цибулю, додаю її до фаршу та обсмажую ще кілька хвилин, щоб вона стала м’якою. Часник розчавлюю пласкою стороною ножа, дрібно нарізаю і додаю до сковороди. Обсмажую приблизно 30 секунд, щоб часник віддав свій аромат, але не встиг підгоріти.
Картоплю нарізаю тонкими скибочками. Коли фарш добре обсмажився, я викладаю зверху скибочки картоплі, додаю сіль і чорний мелений перець за смаком, а потім вливаю вершки. Тонкі скибочки картоплі добре вбирають соус, тому страва виходить дуже ніжною та кремовою. Все перемішую, щоб картопля з’єдналася з фаршем, і додаю ще трохи курячого бульйону. Накриваю сковороду кришкою і готую 10 хвилин на слабкому вогні. Потім обережно перемішую, піднімаючи нижні шари картоплі нагору, щоб усе приготувалося рівномірно і нічого не підгоріло. Знову накриваю кришкою і залишаю ще на 20 хвилин на маленькому вогні.
Коли картопля стає м’якою, ніжною та соковитою, я посипаю її зверху натертим сиром, знову накриваю кришкою і залишаю, щоб він повністю розплавився. Тим часом дрібно нарізаю петрушку. Готову страву знімаю з вогню та подаю гарячою. Картопля виходить м’якою і кремовою, фарш — соковитим, соус — густим і ніжним, а розплавлений сир чудово поєднує всі смаки. Така вечеря виходить дуже домашньою, ситною та смачною.
